Historia del café
El origen del café como planta se remonta a millones de años atrás. De hecho, la verdadera edad de su descubrimiento es imposible de rastrear. No hay ningún registro en los libros de historia que hayan descubierto primero la emoción del café. Hay innumerables leyendas sobre el descubrimiento del café. Entre ellos, ¿hay dos grandes leyendas que son de lo más interesantes? Ellos son los" Shepherd' s Story" y el" Arab Monk" ;? ¡El primero es el descubrimiento del cristianismo y el segundo es el descubrimiento del Islam!
La primera leyenda:
También se puede llamar la leyenda del pastor; la leyenda de Kardi; es el descubrimiento del cristianismo. Esto está registrado en el lingüista libanés Fast Nairobi (1613-1707) en el" Monasterio del insomnio" (1671). La historia se desarrolla en la meseta etíope del siglo VI: hay un pastor llamado Kaldi en Etiopía. Cuando estaba pastoreando las ovejas, de repente descubrió que su oveja parecía muy emocionada después de comer una baya roja cercana. Así que recogió estas frutas y las distribuyó a los monjes en el monasterio para que las comieran. Todos se sintieron renovados después de comer y comenzaron a comer este milagro que les ayudó a mantener el ánimo lleno durante la oración. Vienen las bayas.
El segundo tipo de leyenda: monjes árabes," Leyenda de los monjes árabes" también se puede llamar&"Leyenda de Xueke Omar &", que es el descubrimiento del Islam. Esta es la historia registrada en" El origen del café" (1587) del musulmán Abu Dar Khadi. El escenario de esta historia está en las montañas de Yemen en el siglo XIII. En 1258, el jeque Omar, que fue deportado por su tribu por delitos, vagó a Vasaba (ubicado en Arabia) lejos de su ciudad natal de Mocha. Estaba tan hambriento y cansado que ya no podía caminar. En ese momento, cuando estaba sentado en la raíz del árbol para descansar, inesperadamente encontró un pájaro volando y deteniéndose en la rama, llorando con un sonido que nunca antes había escuchado. Echó un vistazo más de cerca y descubrió que el pájaro estaba picoteando la fruta en la rama antes de que le arrancara la garganta y gritara maravillosamente, así que recogió toda la fruta en esa área y la puso en la olla, y agregó agua. Hervir. Posteriormente, comenzó a exudar una fuerte fragancia. No solo sabía bien después de beberlo, sino que también refrescaba el cuerpo y la mente cansados. Así que recogió muchas de estas frutas milagrosas y las trajo a la sopa para beber cuando conoció a los pacientes. Finalmente, debido a que hizo buenas obras en todas partes, la gente de su ciudad natal perdonó su crimen (causa del crimen: enamorarse de la hija del rey), dejó que regresara a Mocha y lo elogiara como el" Santo."
Resumen de la planta de café: Las variedades de café más importantes del mundo&incluyen principalmente: Arábica (Caffearabica), Robusta (café Coffeacanephoraor Robusta) y Liberia, estas tres variedades originales. Una de las mejores variedades de café es el Arábica, que representa el 75% de la producción mundial &. Esta variedad de cafetos son aptos para plantar en alta montaña con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, así como en suelos con baja humedad y buen drenaje. La altitud ideal es 1000m-2300. Metros, cuanto mayor sea la altitud, mejor será la calidad. La producción de café robusta representa alrededor del 20% -30% de la producción mundial &. Es adecuado para plantar en tierras bajas por debajo de los 1000 metros sobre el nivel del mar. Tiene una gran adaptabilidad al medio ambiente y resiste plagas y enfermedades. Sin embargo, su sabor es un poco inferior. La calidad también es muy inferior, por lo que se usa principalmente para hacer café instantáneo.
La fruta es una drupa. Tiene aproximadamente 1,5 cm de diámetro. Es verde al principio, luego gradualmente se vuelve amarillo y se vuelve rojo cuando madura. Es muy similar a las cerezas y es Coffee Cherry, que se puede cosechar en este momento. La fruta del café contiene dos semillas, los granos de café. Los dos frijoles están conectados por un lado de sus mejillas, uno frente al otro en posición vertical. Cada grano de café tiene una capa exterior delgada, esta película se llama piel plateada y su capa exterior está cubierta con una capa de piel exterior amarilla, llamada endocarpio. Todo el grano de café se oculta en la pulpa viscosa, que se abre en pulpa de café, que es suave y dulce. La capa más externa es la cáscara externa ... El cafeto puede dar frutos varias veces en un año. Y la fruta (también llamada cereza) coexiste en diferentes etapas del período de madurez. Para que un cafeto maduro dé frutos, debe llevar unos cinco años de cuidado cuidadoso.
Hoy en Etiopía, todavía se puede encontrar café silvestre. Se dice que poco después de que se descubriera el café allí, las semillas de café fueron llevadas a la Península Arábiga. En el siglo VII d.C., comenzó un cultivo de café realmente serio, y los árabes trataron el café como una fruta. Las bayas de café se hervían en agua. Prepara bebidas. La pulpa de café también se fermenta para hacer vino. Posteriormente, el café se extendió a Turquía. A diferencia de los árabes, los turcos encontraron que el café tostado tiene un sabor más fragante. Este tipo de&"tostado &" el café es la forma embrionaria de las personas que tuestan café en la actualidad. En 1610, los comerciantes de Venecia, Italia, llevaron el café al continente europeo. La primera cafetería italiana, Bottega, abrió en Venecia en 1645. En 1720, Francesca (Floriano. Francescari) abrió el Café Florian en Piazza San Marco, que es el café más famoso y caro (excluyendo Japón) del mundo. uno. Los cafés todavía se llaman cafés en Italia y cafés en otras partes de Europa. Desde entonces, los cafés se han extendido rápidamente por toda Italia, la mayoría de los cuales se abren en Venecia (Venecia)
