Siglo VI d. C.: la gente de Gela mastica café y hierba kate.
Siglos IX al XI: los médicos persas usaban el café como medicina.
1400-1470: Los padrinos del café Chadilli y Dabbani promueven las bebidas "Kash" y kava. En ese momento, la gente todavía preparaba la pulpa del café e incluso desechaba el corazón del café (grano).
Una bebida caliente llamada "kax" se ha vuelto repentinamente popular en los puertos de Mocha y Aden en Yemen. Este tipo de bebida consiste en recoger la fruta roja del café, usar solo la parte de la pulpa después del secado y desechar los granos de café en ella, y luego poner la pulpa de café seca en un plato de cerámica, asarlo a fuego lento, triturarlo, y luego utilícelo con Hervir en agua caliente y beber caliente. La pulpa todavía contiene un 1 por ciento de cafeína, también tiene un efecto refrescante y el sabor es mucho más dulce y delicioso que masticar las hojas de la fruta del café, y pronto se extendió por toda la Península Arábiga.
Posteriormente se empezó a freír al fuego (café en grano y pulpa juntos).
El primer tostado de café puede haber sido que etíopes o yemeníes sin darse cuenta usaron ramas y hojas de café para hacer fuego. Descubrieron que el aroma de la fruta del café tostado era fascinante, por lo que enterraron el "fuego" del café tostado.
En Siria en 1500, debido al desarrollo de la tecnología metalúrgica, la gente inventó la tecnología de tostado y agregó el proceso de molienda, y finalmente fue posible moler granos.
Se inventó el molinillo de frijoles con manivela, pero la precisión no es alta y solo se puede moler grueso.
Entonces, en la Turquía del siglo XVI, la gente separó el café molido y el café por primera vez. Al principio fue a través de una gasa (franela). Pero el problema con la franela es obvio: debido a la grasa del café, la grasa puede permanecer en la gasa y, después de un uso repetido, la gasa olerá mal.
En Viena, en el siglo XVII, el café se bebía por primera vez con leche y se servía con croissants.
En 1906, la Sra. Merita Banz de Alemania fabricó el primer vaso con filtro para lavado de manos del mundo con papel absorbente de tinta, y este modelo todavía se usa en la actualidad.
Más tarde, con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, en Italia, los ingenieros inventaron una forma de extraer rápidamente el café, que es nuestro actual "espresso".
Americano fue hecho por europeos agregando agua al espresso para vender café a los estadounidenses.
El concepto de café especial fue propuesto por Onam, la "madre del café especial" en 1974.
